Sem dúvida, uma das dietas mais controversas deste ano tem sido a dieta cetogênica "ceto".
Apesar do U.S News & World Report listar a
dieta cetogênica como a última (ligada à dieta de Dukan) em sua avaliação das
40 melhores dietas para 2018, as pesquisas do Google pela dieta ceto nos EUA
triplicaram desde julho de 2017 até julho de 2018.
Talvez o interesse tenha sido despertado por causa
da suposta habilidade da dieta em ajudar as pessoas a perder peso, ou talvez o
público tenha sido influenciado pelo número de celebridades que supostamente
participaram da dieta.
Da dieta keto, a nutricionista Samantha Gemmell
diz: "A dieta cetogênica é uma abordagem de dieta muito rica em
carboidratos e baixo teor de gordura. O objetivo é reduzir a ingestão de
carboidratos abaixo de 50g ou até 30g de carboidratos líquidos (carboidratos
menos fibra) por dia. Isso faz com que seu sistema energético principal use glicose
(de açúcares / carboidratos) para usar cetonas (de gordura). "
Celebridades como Halle Berry, Kim Kardashian,
Vanessa Hudgens, Gwyneth Paltrow, Megan Fox e LeBron James aparentemente são
fãs da dieta rica em gordura e baixo teor de carboidratos - mas o que realmente
envolve a dieta?
Feng-Yuan Liu, nutricionista e fundador / CEO da Metro Dietetics, diz
que na dieta cetogênica as pessoas precisam entrar em um estado nutricional de
cetose, caracterizada por níveis de cetona no sangue de 0,5mmol / L ou mais.
"Para conseguir isso, a
ingestão de carboidratos é reduzida e restrita a um nível que permitirá que as
gorduras sejam consistentemente quebradas e usadas como combustível.
Segundo a nutricionista Samantha Gemmell, estes são
os alimentos que você pode e não pode comer quando na dieta Keto:
"O quanto os carboidratos
precisam ser restringidos varia de pessoa para pessoa, com base no estado de
saúde, bem como na função metabólica e hormonal."
Os alimentos que você pode e
não pode comer na dieta Keto
Os alimentos que você pode
comer incluem:
• Carne
• Aves
• Peixe e frutos do mar
• Óleos (azeite, óleo de coco, óleo de abacate)
• Legumes com baixo teor de
hidratos de carbono, p. brócolis, couve-flor, abobrinha, espinafre
• Frutos com baixo teor de
hidratos de carbono, e. morangos, mirtilos
• Pequenas quantidades de
vegetais de carboidratos moderados, como cenoura (quando a contagem diária de
carboidratos permite)
• Nozes e sementes
• Vegetais com alto teor de carboidratos, por ex.
batata-doce, batata
• Produtos lácteos com baixo
teor de carboidratos, por ex. creme, queijo, alguns iogurtes
• Adoçantes de baixa / sem
calorias, como stevia
• Grãos, incluindo trigo,
cevada, arroz, aveia e milho
Alimentos que geralmente são
excluídos são:
• Pseudograins, e. quinoa,
trigo mourisco
• Legumes, por exemplo grão de
bico, lentilhas, feijão
• Alimentos processados com alto teor de
carboidratos, por ex. assados, batatas fritas
• Frutas com alto teor de
carboidratos, por ex. bananas, mangas, datas, melancia
• Refrigerantes adoçados com
açúcar
Dieta Keto para perda de peso
A dieta keto tornou-se popular nos anos 20 e 30
como uma maneira de tratar a epilepsia, e agora é popular entre aqueles que
tentam perder peso.
Mas a dieta cetônica é boa para perda de peso ou
isso é apenas um mito?
Samantha Gemmell sugere que a razão pela qual
algumas pessoas vêem a rápida perda de peso na dieta keto é porque durante a
primeira ou segunda semana a perda de peso provavelmente não é toda a gordura.
Além disso, a mudança na dieta (particularmente o consumo reduzido de alimentos
processados) terá seu impacto.
"Quando você elimina carboidratos, você
elimina o 'hidrato', ou água, que é encontrado nesses alimentos. Por isso,
geralmente é uma redução no peso da água e qualquer retenção de líquidos",
diz Gemmell. "Você estará eliminando uma grande quantidade de alimentos
processados e com alto teor de açúcar. Então você pode estar consumindo menos
calorias".
"Pode ser uma abordagem rápida para perda de
peso, mas pode não ser eficaz a longo prazo. É sempre recomendável simplesmente
comer saudavelmente e exercitar regularmente quando se olha para perder peso.
Consulte seu médico antes de iniciar uma dieta, caso haja quaisquer riscos
médicos potenciais ".
Após as primeiras semanas seu corpo estará correndo
em suas reservas de gordura, em vez de açúcar e carboidratos.
O Dr. Ryan Harvey da House Call Doctor diz que na
dieta keto o corpo é forçado a engordar, fazendo com que ele queime a um ritmo
maior - o que é um pensamento atraente para muitos.
A avaliação da U.S News & World Report sobre as
melhores dietas para 2018 está alinhada com os pensamentos do Dr. Harvey. As
duas melhores dietas de 2018 - com a contribuição de um painel de especialistas
em saúde - classificaram a dieta DASH e a dieta mediterrânea como as mais
saudáveis - ambas focadas no consumo de alimentos saudáveis (incluindo
carboidratos) e menos alimentos processados.
Uma
dieta saudável e exercícios regulares são a melhor maneira de perder alguns
quilos.
Uma
dieta saudável e exercícios regulares são a melhor maneira de perder alguns
quilos.
Enquanto
alguns argumentam que privar o corpo de carboidratos não é saudável, outros
dizem que ele pode nos ajudar a restaurar uma fisiologia saudável e normal, o
que significa que nossos corpos voltarão a funcionar da maneira como foram
originalmente projetados para funcionar.
A
dieta Keto é boa para nós?
Feng-Yuan
Liu, nutricionista e fundador / CEO da Metro Dietetics, concorda com isso,
explicando que muitos dos problemas comuns de saúde atuais poderiam ser
aliviados com uma nutrição adequada.
"Muitos
de nossos atuais problemas crônicos de saúde são facilmente evitáveis e também
são reversíveis por meio da nutrição. Se pensarmos nisso, todos conhecemos
alguém com colesterol alto, pressão alta, níveis elevados de glicose no sangue,
inflamação nas articulações, depressão". , ansiedade, intolerâncias
alimentares, problemas de tiróide e problemas de peso.
"Essas
questões nem sempre estavam presentes na abundância que vemos hoje. Pode
parecer chocante a princípio, mas quando percebemos a que distância de onde as
coisas costumavam estar, até um século atrás, começaremos a perceber que
"Não é uma grande surpresa. Nossos avós cresceram com um estresse menos
persistente, sem telefones celulares constantes. Comiam refeições
recém-preparadas e tudo era gordo. Se eles queriam um lanche, tinham que fazer
isso." ou comprá-lo durante o horário comercial.O produto era local,
fresco e sazonal.
"Quando
olhamos para a prevalência de doenças cardíacas, diabetes, obesidade e câncer
pré-1950, era muito incomum. Então, o que mudou nos últimos 60, 70 anos? Nossos
níveis de dieta e estresse.